ភ្លាត្រយ៉ូងចេក ឬផ្កាត្រយ៉ូងចេក គឺជាម្ហូបខ្មែរស្រស់ស្រាយមួយ ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជូរ ផ្អែម និងប្រៃ ព្រមទាំងក្លិនឈ្ងុយពីគ្រឿងផ្សំខ្មែរ។ ផ្កាចេកដែលមានលក្ខណៈពិសេសពីធម្មជាតិ ត្រូវបានហាន់ជាសរសៃស្តើងៗ និងលាយជាមួយសាច់ ឬបង្គា បង្កើតជាភ្លាស្រស់ស្រាយ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ដែលមានលក្ខណៈពិសេសបែបខ្មែរ។
គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ៖ ផ្កាចេក, សាច់មាន់ ឬបង្គា, ជីរស្រស់, សណ្ដែកដី, ខ្ទឹមស, ទឹកក្រូចឆ្មារ ឬទឹកខ្មេះ, ទឹកត្រី, ស្ករ, ម្ទេស, ម្សៅស៊ុប
ជាដំបូង លាងសម្អាតសាច់មាន់ឱ្យបានស្អាត រួចស្ងោររហូតដល់ឆ្អិនល្អ។
រៀបចំទឹកជ្រលក់ដោយលាយទឹកត្រី ទឹកខ្មេះ ឬទឹកក្រូចឆ្មារ ស្ករ និងម្សៅស៊ុបចូលគ្នា។
ហាន់ផ្កាចេកជាសរសៃស្តើងៗ រួចត្រាំក្នុងទឹកលាយជាមួយទឹកខ្មេះ ឬទឹកក្រូចឆ្មារ ដើម្បីការពារកុំឱ្យវាប្រែពណ៌ខ្មៅ។
កែសម្រួលរសជាតិតាមតម្រូវការ រវាងរសជាតិផ្អែម ជូរ និងប្រៃ។
បន្ទាប់មក ស្រង់ទឹកឱ្យស្ងួតល្អ ហើយទុកមួយឡែក។ ហែកសាច់មាន់ដែលបានស្ងោររួចជាសរសៃតូចៗ ហើយលាយជាមួយផ្កាចេកដែលបានហាន់រួច។
ចុងក្រោយ បន្ថែមសណ្ដែកដីលីង ហើយលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យសព្វ។
បន្ថែមជីរស្រស់បន្តិច។ ចៀនខ្ទឹមសដែលបានហាន់រួច រហូតដល់មានពណ៌មាស និងស្រួយ បន្ទាប់មកបន្ថែមចូលក្នុងល្បាយ។
ភ្លក្សរសជាតិ និងកែសម្រួលគ្រឿងទេសតាមតម្រូវការ មុនពេលបម្រើ។
