ប្រហុកខ្ទិះ គឺជាម្ហូបប្រពៃណីខ្មែរមួយ ដែលឆ្លុះបញ្ចាំងអំពីភាពច្នៃប្រឌិតរបស់បុព្វបុរសខ្មែរ ក្នុងការរក្សាទុក និងកែច្នៃត្រីសម្រាប់ទទួលទានបានយូរ។ ម្ហូបនេះមានរសជាតិខ្លាំង និងក្លិនឈ្ងុយពិសេសពីប្រហុក ដោយផ្សំជាមួយ ខ្ទិះដូង សាច់ជ្រូក និងគ្រឿងទេសក្រអូបរបស់ខ្មែរ បង្កើតជារសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានតុល្យភាព។
គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ ៖ ត្រីរ៉ស់, ប្រហុក, សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ, ខ្ទិះដូង, គ្រឿងបុកខ្មែរ ដូចជា ស្លឹកគ្រៃ រំដេង រមៀត និងខ្ទឹមស, ម្ទេសក្រៀម, ប្រេងឆា, ស្ករត្នោត ឬស្ករស, ទឹកត្រី, សណ្តែកដី, ម្សៅស៊ុប, ស្លឹកក្រូចសើច, ត្រប់ពុតលំញង, ក្រសាំង
បន្លែសម្រាប់ទទួលទានជាមួយប្រហុកខ្ទិះ ៖ ត្រសក់, ត្រប់ស្រួយ, ត្រកួន, សណ្ដែកកួរ, ម្ទេសប្លោក, ការ៉ុត, សណ្ដែកគួរ, ស្ពៃក្តោប
ជាដំបូង យកត្រីរ៉ស់ មកយកឆ្អឹងចេញ រួចហាន់សាច់ជាបន្ទះស្តើងៗ។ ចិញ្ច្រាំសាច់ជ្រូកជាមួយខ្ទឹមស។ ក្រសាំងត្រូវពុះ រួចឆ្កិះដាក់ចានទុកមួយឡែក។
បន្ទាប់មក បន្ថែមគ្រឿងបុកខ្មែរ ម្ទេសក្រៀម សណ្តែកដី ម្សៅស៊ុប និងស្លឹកក្រូចសើច។
យកគ្រាប់ចេញពីម្ទេសប្លោក រួចហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ។
បន្តចម្អិនមួយរយៈខ្លី រហូតដល់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលជាតិគ្នាល្អ និងមានក្លិនឈ្ងុយ។
បន្ទាប់មក កោសដូង និងច្របាច់យក ខ្ទិះដូង។ ចាក់ខ្ទិះដូងចូលក្នុងឆ្នាំង រួចបន្ថែមត្រី សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ ម្ទេសផ្អែម ប្រសាំង និងប្រហុក។
សម្រាប់បន្លែទទួលទានជាមួយ លាងសម្អាត និងហាន់ ត្រសក់ ស្ពៃក្តោប ត្រកួន និងត្រប់ស្រួយ រួចរៀបដាក់លើចានដាច់ដោយឡែក។ ជាចុងក្រោយ ទទួលទានប្រហុកខ្ទិះ ជាមួយបន្លែស្រស់ និងបាយក្តៅ ដើម្បីទទួលបានរសជាតិប្រៃ ឈ្ងុយ សម្បូរបែប និងស្រស់ស្រាយតាមបែបម្ហូបខ្មែរ។
ដាំឱ្យពុះ និងកូរឱ្យសព្វ។ ភ្លក់ និងកែសម្រួលរសជាតិដោយបន្ថែម អំបិល ទឹកត្រី និងស្ករ តាមចំណូលចិត្ត។
ប្រសិនបើមិនមាន ប្រសាំង អាចប្រើ អំពិលខ្ចី ស្វាយខ្ចី ឬផ្លែជូរដូចជា ផ្លែសណ្ដាន់ ជំនួសបាន។
