លតឆាត្រូវបានធ្វើពីសរសៃម្សៅអង្ករខ្លីៗ រាងមូល ដែលមានវាយនភាពស្រដៀងនឹងម្ជុលតូចៗ។ សរសៃគុយទាវត្រូវបានឆាជាមួយខ្ទឹមស និងបន្លែស្រស់ៗជាច្រើនប្រភេទ ហើយជាញឹកញាប់ផ្សំជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលមានរសជាតិផ្សេងៗទៀត។ ជាទូទៅ លតឆាត្រូវបានទទួលទានជាមួយទឹកជ្រលក់ ដែលបន្ថែមរសជាតិប្រៃ និងផ្អែមដ៏ឆ្ងាញ់ និងជួយបង្កើនរសជាតិទាំងមូលរបស់ម្ហូប។
គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ៖ ម្សៅអង្ករ, ម្សៅដំឡូងមី, អំបិល, ទឹកក្តៅ, ប្រេងឆា
គ្រឿងផ្សំបន្ថែមសម្រាប់ឡតឆា៖ សណ្ដែកបណ្ដុះ, ស្លឹកគូឆាយ, ស្លឹកខ្ទឹម
ជាដំបូង លាយម្សៅអង្ករ ម្សៅដំឡូងមី និងអំបិលចូលគ្នា។ បន្ថែមទឹកក្តៅបន្តិចម្តងៗ ហើយច្របាច់រហូតដល់គ្រឿងផ្សំចូលគ្នាល្អ និងក្លាយជាម្សៅរលូន។
នៅពេលសរសៃគុយទាវអណ្ដែតឡើងលើផ្ទៃទឹក ស្រង់ចេញភ្លាមៗ ហើយដាក់ត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់ ឬទឹកកកប្រហែល ៣ នាទី។
រៀបចំម្សៅជាបំណែកខ្លីៗ និងស្តើងៗតាមទំហំដែលអ្នកចូលចិត្ត។
ស្រង់ទឹកឱ្យស្ងួតល្អ និងលាយជាមួយប្រេងឆាបន្តិច ដើម្បីការពារកុំឱ្យសរសៃគុយទាវជាប់គ្នា។
ដាំទឹកក្នុងឆ្នាំងឱ្យពុះ និងបន្ថែមប្រេងឆាបន្តិច។
ដើម្បីរៀបចំ លតឆា កំដៅប្រេងឆាក្នុងខ្ទះ រួចដាក់បន្លែចូល។ នៅពេលបន្លែចាប់ផ្តើមទន់ បន្ថែមសរសៃគុយទាវដែលបានចម្អិនរួច និងឆាជាមួយគ្នា។
បន្ថែមសរសៃម្សៅដែលបានរៀបចំចូលក្នុងទឹកពុះបន្តិចម្តងៗ។ បន្ថយភ្លើង ដើម្បីការពារកុំឱ្យសរសៃគុយទាវបែកនៅពេលចម្អិន។
ដាក់ចូលក្នុងចានសម្រាប់ទទួលទាន រួចដាក់ទឹកជ្រលក់ និងស៊ុតចៀនពីលើ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានេះបង្កើតជាបទពិសោធន៍អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវខ្មែរដែលមានក្លិនឈ្ងុយ រសជាតិប្រៃ ផ្អែម ឆ្ងាញ់ជាប់ចិត្ត។
