ត្រីចៀនជួន គឺជាម្ហូបសាមញ្ញ និងពេញនិយម ដែលគ្រួសារខ្មែរចូលចិត្តរៀបចំសម្រាប់ទទួលទានជាមួយគ្រួសារ ទទួលភ្ញៀវ ឬធ្វើលក់ដើម្បីបង្កើនចំណូលគ្រួសារ។ ម្ហូបនេះមានរសជាតិ ប្រៃផ្អែមស្រាល និងក្លិនឈ្ងុយពីសណ្តែកសៀង ខ្ញី និងស្លឹកខ្ទឹម។ ជាទូទៅ គេនិយមទទួលទានជាមួយ បាយក្តៅ និងបន្លែស្រស់ ដែលផ្តល់នូវរសជាតិឆ្ងាញ់ ស្រស់ស្រាយ និងងាយស្រួលទទួលទាន។
គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ ៖
ត្រី, ខ្ញី, ទឹកសណ្តែកសៀង, ខ្ទឹមស, ខ្ទឹមក្រហម, ទឹកត្រី, ទឹកខ្មេះ ស្ករត្នោត, ទឹក, ប្រេងឆា
ជាដំបូង ចៀនត្រីឱ្យឆ្អិនល្អ មានពណ៌មាស និងស្រួយ រួចយកដាក់លើចានសំប៉ែតសម្រាប់បម្រើ និងទុកមួយឡែក។
ចុងក្រោយ ដកចេញពីចង្ក្រាន រួចចាក់ទឹកជ្រលក់លើត្រីចៀន។
ដើម្បីរៀបចំ ទឹកសណ្តែកសៀង លាយទឹកសណ្តែកសៀង ទឹកត្រី ស្ករត្នោត ទឹកខ្មេះ និងទឹកចូលក្នុងចានមួយ រួចកូរឱ្យសព្វ និងកែសម្រួលរសជាតិតាមចំណូលចិត្ត។ បន្ទាប់មក ដាក់ប្រេងឆាបន្តិចក្នុងខ្ទះ។
ទទួលទានជាមួយ បាយក្តៅ និងបន្លែស្រស់ ដើម្បីទទួលបានអាហារដ៏ឆ្ងាញ់ ក្រអូប និងស្រស់ស្រាយ។
បន្ថែម ខ្ទឹមស និងខ្ទឹមក្រហម ចូលឆាឱ្យឈ្ងុយ រួចបន្ថែមខ្ញី និងឆាបន្តិច។ បន្ទាប់មក ចាក់ទឹកសណ្តែកសៀងដែលបានលាយរួចចូល ហើយចម្អិនប្រហែល ១–២ នាទី។
